これは京都の自分みやげ、錦町入り口ににある小さな小さな豆腐店店『そや』に売られていた豆腐と、冷や奴専用醤油

食べた感想は、『濃厚で、魚の白子の様な食感』

純粋に美味しいです

でもなんだろー あまり感動がないな…

何年か前からスーパーとかでもよく見かける、レアチーズケーキかと思う様な濃厚な食感の『男前豆腐シリーズ』
あれなんかもそうですが、たしかに美味しいのだが、『これは豆腐と言えるのだろうか？』と思える程濃厚でクリーミー
だいたいどうやって作るんだろか？

なんか昔ながらの冷や奴が食べたい…などとふと感じたりしますね。 私だけなんでしょうか。

私の地元にも人気の豆腐店があります

美川にある『美川タンパク』や、鶴来の『加藤豆腐店』がオススメです。
ほんのり甘い大豆の香りが良いですね。

その他買ってきた、冷や奴専用醤油

こいつは難しいとこですね
石川県の醤油は日本一砂糖が大量に入った薄口醤油。 どこのどんな醤油を使っても売れないという変わった土地柄。 我々の口も同様で、やはりこれもダシが利いたいい醤油だと思うんですが、イマイチぱっとしませんね〜 難しいもんだ。