日曜日、前夜の夜中飲食のせいで胃もたれと睡眠不足で、浜辺に打ち上げられた深海魚みたいになってましたが、下がったポイントを引き上げるべく、夕飯のカレーを作り出しました。

冷蔵庫を開くとお肉類がほとんどなく、使いかけの野菜が少し多めだったので野菜中心の『グリーンカレー』を作ろうと初挑戦です。

まず大量の玉葱みじん切りを炒め飴色にし、嫁が買ってきたが最近とんと見なくなったフードプロセッサ（BOSH製 いらんとこで一流(≧ε≦)）をフル活用。
緑中心の野菜を茹でて粉砕。 炒めたニンニク、飴色玉葱も粉砕して野菜と一気に混ぜる。
いやー やっぱり機械早いな(゜∇゜) ええ感じで緑色やし

そして水を少し加え、加熱してバーモントカレー甘口（冷蔵庫の整理）を溶かしすぐ出来上がり。

ところが…

カレールーを入れたとたん、ルーの黄色に全て負けて普通のカレー色に…(T_T)
うーむ、グリーンカレーは市販のルーじゃ作れないのだなー また考えなきゃ(@_@)。

だが味見してみて驚いた！
あの金沢カレーと味や口当たりがそっくり
大量に炒めて入れた玉葱とにんにく、それに水分の少なさ、フードプロセッサによる粉砕がポイントなんだろうか？
多分、もう少し甘みの強い野菜やりんごを入れれば、かなり近くなる気がします。

さすがにトンカツは用意出来なかったので、最近我が家の畑でたくさん取れるオクラと納豆をトッピングとして使い食べましたが、『お店に出してもいいんじゃないか？』と思うくらいの出来栄えでした。
みなさんもお試しあれ (゜∇゜)