大きなイベントも終わり、久々にゆったりとした休日を過ごしました。

最近おざなりになっていた家族にも 多少罪滅ぼしをせなあかんかなー…と 晩飯を作ることにしました。

久しぶりに台所に立ったんですが、何を作っていいか分からないので、カレーにすることに……

ふと野菜室を見たら、我が家の自家菜園（しゃえんだ）で取れたトマト?となすび?が大量にあり、なんとか消費してほしそうな顔してました。

そこで考えた！

前にテレビで見た、野菜の水分だけで作る鍋料理に挑戦。

材料はたった六人前なのに、特大玉ねぎ二個とお化けトマト三個。ほぼそれだけで鍋が山盛りになる量である。 その他は炒めたナスを後から入れるだけ。肉すらない…
玉ねぎはみじん切りにして ひたすら飴色になるまで炒め、湯ムキして皮を取り除いたトマトをぶつ切りにして加え、煮込む。 いたってシンププルだが手間はかかります。
仕上がりの味は、玉ねぎの甘みとトマトの酸味がいい感じです。ただし肉なしであまりにもサッパリしすぎるので、仕上げにガーリックバターを落として完成。トマトとガーリックの相性はいいですからね。 最終的に?イタリアン系トマトソースとカカレーのミックスした様な味で意外と高級感出ましたね。

珍しく、嫁、子供たちにも好評でした。

これで少しはポイントかせげたかな (^_^;)