この前イマイチの出来栄えだったベーコンを、リトライしてます。
塩分を強くして一週間、そして塩抜き半日。そして冷蔵庫で乾燥を長くやる予定です。 燻製はあくまで香り付けのみで、加熱は少しな予定。タール臭くなりますから。
コロナ禍の正しい楽しみ方。男の料理‼️
しかしちょっとデカイの買いすぎたか、なかなかグロい😵